フードアナリストとは、日本で初めて認められた『食・食空間』を評価・分析する専門家です。幅広い食文化の知識と教養を身に付け、味覚だけに偏らず五感で食空間全体を分析し表現していきます。『食べて』『評価して』『表現する』という資格です。常に作り手や相手に感謝と尊敬の気持ちを持つ事が大事です。結果として広く外食産業の地位向上、『食』に関しての国民の意識の向上に貢献することをめざしています。
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